Баклажаны как грибы — рецепты быстро и вкусно на зиму без стерилизации

Приготовь баклажаны, как жареные грибы в сезон овощей и витаминов, и ты получишь вкуснейшую и необычную закуску.

Такие баклажаны под грибы получаются пикантными, в меру острыми, с характерным грибным вкусом, так что неискушенные гости запросто смогут спутать их с грибочками на твоем столе.

Баклажаны как грибы - рецепты быстро и вкусно на зиму без стерилизации

По предложенному рецепту баклажаны, как вкуснейшие грибы, будут готовы уже на следующий день и могут храниться в холодильнике до 2 недель. Но если ты хочешь заготовить такие грибные баклажаны на зиму, их следует простерилизовать и закатать.

Читайте также: Малиновое варенье рецепт приготовления на зиму (фото, видео)

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажанов,
  • 1 головка чеснока,
  • 1 пучок укропа,
  • 300 мл растительного масла,
  • 150 мл 9%-го уксуса,
  • 4 ст. ложки соли,
  • 2,5 л воды.

Пошаговый рецепт приготовления баклажан как грибов с фото

Читайте также: Консервированные помидоры на зиму в банках для хранения в квартире — рецепт, фото, видео

Пошаговый рецепт приготовления баклажан как грибов с фото

  1. Для того чтобы баклажаны были больше похожи на грибы, желательно выбирать овощи с молоденькими и мягкими семечками или же использовать ту часть баклажанов, где семян совсем мало.
  2. Баклажаны помой, очисти от хвостиков и шкурки. Если у тебя молоденькие овощи, шкурку можно оставить. Порежь баклажаны крупными кубиками.
  3. В кастрюлю налей воду, посоли и доведи до кипения. Влей уксус, всыпь баклажаны, доведи до кипения и провари их 4 минуты.
  4. Затем откинь баклажаны в дуршлаг, чтобы стекла вода, а сами баклажаны остыли.
  5. Мелко порежь чеснок. Измельчи укроп. Соедини баклажаны, укроп, чеснок, растительное масло и аккуратно перемешай.
  6. Разложи баклажаны по подготовленным стерильным банкам, плотненько утрамбуй и закрой крышками.
  7. Поставь банки на сутки в холодильник. Баклажаны как грибы готовы к употреблению. Они могут храниться в холодильнике до 2 недель.
  8. Если ты хочешь закатать баклажаны как грибы на зиму, их следует стерилизовать: литровые банки – 50-60 минут, пол-литровые – 30-40 минут.